Jamón de bellota 100% ibérico DOP Dehesa de Extremadura

Descripción

El Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura es una exquisita pieza que destaca en la alta gastronomía. Características detalladas del producto:

• Procedencia: D.O. Dehesa de Extremadura
• Denominación de origen: Extremadura
• Presentación: Entero
• Raza: 100% ibérico
• Alimentación: A base de bellotas en Montanera
• Elaboración: Dehesa Barón de Ley
• Tiempo de curación: 36 meses
• Peso: 7,5-8 kg
• Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301
• Composición: Sin Gluten

Exclusión de garantías y responsabilidad: Los fabricantes pueden modificar la composición de los productos. Te recomendamos que siempre leas las etiquetas, advertencias e instrucciones del embalaje del producto antes de utilizarlo o consumirlo, ya que podrás encontrar información más detallada y actualizada sobre el mismo.

Conservación

• Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 18 y 24 °C.
• Una vez abierto, no dejar el corte expuesto al aire ni con papel de aluminio para evitar la oxidación. Pon una fina loncha de grasa del propio jamón y consumir preferentemente en 21 días para mantener todo el sabor.

Brida

Brida Legal RD 4/2014 Norma del Ibérico de la pieza. Brida de Jamón de bellota 100% ibérico D.O. Dehesa Extremadura, Barón de Ley.

Más información

Jamón 100% ibérico Bellota D.O. Dehesa Extremadura, Dehesa Barón de Ley, elaborado en el Valle de Ambroz (Extremadura). Flanqueado por alturas de más de 2.000 metros, la dehesa muestra su esplendor en la zona de Abadía y Casas del Monte. Extensa variedad de especies vegetales y animales es el principal recurso del Valle, proporcionando la típica estampa de la dehesa extremeña.

La curación del jamón se realiza en un entorno natural a 900 metros de altitud, cerca de las sierras de Béjar y Gredos. Raza, curación y alimentación proporcionan las siguientes características del jamón 100% ibérico amparado bajo la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura:

• Caña fina y alargada, corte serrano en forma de “V”
• Color del rosa al rojo intenso con infiltraciones de grasa de grato sabor y aspecto brillante y fluido
• Aroma agradable y lleno de matices y sabores, con textura poco fibrosa